AGROINDUSTRIA
OCS-SO-01-RES-07-UTB-2025
AGROINDUSTRIA
Modalidad
Presencial
Duración
8 Periodos académicos
Jornada
Matutina y Vespertina
Título a obtener
Ingeniero/a Agroindustrial
Código SNIESE
650721A02-P-1201
La Carrera de Agroindustria tiene como propósito formar profesionales altamente capacitados en la transformación, innovación y agregación de valor a los productos de origen agrícola, contribuyendo al desarrollo sostenible del sector agroalimentario y al fortalecimiento de las cadenas productivas. Su enfoque académico integra conocimientos de ciencia y tecnología de los alimentos, ingeniería de procesos, control de calidad, inocuidad alimentaria y gestión agroindustrial, permitiendo que los futuros profesionales desarrollen competencias para la producción, conservación, procesamiento y comercialización de alimentos, bajo estándares técnicos, científicos y normativos nacionales e internacionales.
La carrera de Agroindustria promueve una formación integral, basada en principios de calidad, sostenibilidad, ética profesional y responsabilidad social, preparando profesionales capaces de enfrentar los desafíos actuales de la industria alimentaria y contribuir al desarrollo científico, tecnológico y productivo del país.
- Poseer título de bachiller o su equivalente de conformidad con la Ley.
- Haber cumplido los requisitos normados por el Sistema Nacional de Nivelación y Admisión, el mismo que se observará los principios de igualdad de oportunidades, libertad de elección de carrera e institución y de méritos.
- Las instituciones del sistema de Educación Superior aceptarán los títulos de bachilleres obtenidos en el extranjero, reconocidos o equiparados por el Ministerio de Educación.
El ingreso a la educación superior pública inicia en el portal oficial de admisión, donde los aspirantes realizan el registro, inscripción, postulación y aceptación de cupo, de acuerdo con el cronograma vigente establecido por la autoridad competente.
Una vez que el aspirante obtiene acceso o cupo para la Universidad Técnica de Babahoyo, deberá continuar el proceso institucional en el sitio de admisión de la UTB, donde se informarán las indicaciones para la evaluación, requisitos internos y etapas correspondientes.
Etapas generales:
- Registro e inscripción en el portal nacional de admisión.
- Postulación a la oferta académica disponible.
- Aceptación del cupo asignado.
- Continuación del proceso institucional en el portal de admisión UTB.
- Evaluación o prueba institucional, cuando corresponda.
- Validación de requisitos y matriculación.
Para información oficial del proceso nacional:
https://admision.educacion.gob.ec/
Para el proceso institucional UTB:
https://admision.utb.edu.ec/
Formar profesionales que puedan utilizar la ciencia y la tecnología para transformar materias primas en productos agroindustriales de alto valor alimentario, industrial y comercial; garantizando su seguridad y promoviendo la investigación científica, la gestión empresarial y la innovación, así como la responsabilidad social y ambiental.
Formar profesionales integrales, éticamente comprometidos, con sólidas competencias científicas, técnicas y humanísticas, para impulsar la transformación sostenible y resiliente del sector agroindustrial, mediante la investigación, la innovación y la transferencia de tecnología, contribuyendo al desarrollo social, económico y ambiental del país, en el marco del buen vivir y la responsabilidad social.
Ser una carrera de vanguardia en la formación de profesionales agroindustriales, reconocidos a nivel global por su excelencia académica, compromiso social, responsabilidad ambiental y espíritu innovador, impulsando la transformación sostenible y resiliente del sector agroindustrial para enfrentar los desafíos del futuro.
- Implementa normas de bioseguridad a nivel industrial, generando el valor agregado a los productos agrícolas y pecuarios.
- Promueve la interacción recíproca entre la educación del sector productivo y la investigación científica-tecnológica para la transformación de la matriz productiva, cognitiva y la satisfacción de las necesidades.
- Identifica los fundamentos científicos, tecnológicos, biotecnológicos aplicables a los sistemas de producción agroindustrial.
- Diseña sistemas de producción agroindustrial para aplicarlos en diversas condiciones alimentarias y no alimentarias, para mejorar la calidad de vida.
- Domina con eficiencia las TIC´s y software especializado como una herramienta práctica de la ingeniería para: investigación, diseño, análisis, y comunicación.
- Reconoce los derechos de la naturaleza, la preservación de un ambiente sano y una educación y cultura ecológica.
- Innova metodologías, técnicas y productos del sector agroindustrial, optimizando los procesos y recursos.
- El perfil profesional en el campo de la agroindustria establece una variedad de objetivos, dependiendo del ámbito de aplicación y aspiraciones específicas 19 Proyecto de la Carrera de Agroindustria.
- Conocimientos técnicos: Un graduado en Agroindustria está familiarizado con los principios de producción agrícola, tecnologías agrícolas avanzadas, procesamiento de alimentos, control de calidad y seguridad alimentaria. Tienen un entendimiento profundo de los cultivos, la cría de animales, la maquinaria agrícola y los procesos de transformación de materias primas en productos finales.
- Diseño y gestión de procesos: Desarrolla y supervisa sistemas de producción agrícola y agroindustrial, desde la siembra hasta la cosecha y el procesamiento de materias primas.
- Optimización de recursos: Busca formas eficientes de utilizar recursos como tierra, agua y energía, minimizando desperdicios y maximizando la producción.
- Calidad alimentaria e inocuidad: Garantiza que los productos cumplan con estándares de calidad y seguridad alimentaria, desde el cultivo hasta la distribución.
- Desarrollo de habilidades técnicas: Adquiere y mejora habilidades técnicas relacionadas con la producción agrícola y la transformación de materias primas agrícolas en productos finales. Estas habilidades técnicas incluyen el dominio de técnicas de cultivo, manejo de cosechas, procesamiento de alimentos, gestión de la cadena de suministro, entre otros dentro del sector agroindustrial.
El profesional graduado en Agroindustria suele ser multifacético generando competencias altamente adaptables a diversos campos dentro del sector agropecuario y alimentario. Una descripción general de las habilidades, conocimientos y roles que suelen caracterizar a estos profesionales se detallan a continuación: 20 Proyectos de la Carrera de Agroindustria.
- Los logros de aprendizaje que posibilitaran el desarrollo de las capacidades y actitudes de los futuros profesionales referentes a la pertinencia son: dirige, orienta, facilita e impulsa a los estudiantes, con respeto a sus diferencias, para que descubran sus potencialidades basadas en métodos analíticos en cada una de sus técnicas, además de sus limitaciones, propongan alternativas de mejoramiento para consolidar su formación integral y contribuir con la sociedad.
- Implementa normas de bioseguridad a nivel industrial, generación de valor agregado a los productos agrícolas y pecuarios, seguridad y salud ocupacional, e investigación científica-intelectiva en cuanto a temas de desarrollo de productos y subproductos, mejora de procesos productivos, nuevas tecnologías en alimentos funcionales, calidad de agua, tratamiento de agua, gestión medioambiental de la industria alimentaria y agroindustrial.
- Promueve la interacción recíproca entre la educación del sector productivo y la investigación científica tecnológica para la transformación de la matriz productiva, cognitiva y la satisfacción de las necesidades, además, de impulsar la formación en áreas de conocimientos no tradicionales. impulsa la transformación de la matriz productiva y cognitiva basada en el buen vivir que permita diversificar y generar un incremento en la producción nacional.
- Fortalece la producción y productividad de forma sostenible y sustentable, fomenta la inclusión y retribuye los factores de los recursos de la producción en el sector agropecuario-acuícola, acorde con el modelo educativo de la universidad técnica de Babahoyo, 'estructuralismocritico-producción'. asesora la gestión, la economía popular y solidaria, micro, pequeñas y medianas empresas, en la estructura productiva.
- Potencializa procesos agroindustriales diversificados, sustentables y sostenibles en el marco de la transformación de la matriz productiva y cognitiva. estimula las condiciones de competitividad y productividad sistémica necesarias para viabilizar la transformación de la matriz productiva y cognitiva y la consolidación de estructuras equitativas de generación y distribución de riqueza.
- Genera políticas para asegurar la soberanía y calidad en las industrias, química-farmacéutica y alimentaria, a través del uso soberano, estratégico, sostenible y sustentable de la biodiversidad. administra las certificaciones de calidad en los procesos productivos de las empresas.
- Evalúa los indicadores establecidos en torno a la calidad en cada uno de los departamentos. desarrolla los indicadores de calidad de los procesos agroindustriales. gestiona y articula la administración de activos fijos y herramientas tecnológicas relacionadas a las actividades de planeación, logística, inventarios, presupuesto de gastos.
- Realiza un modelamiento de impacto de los productos en el mercado, con el fin de mejorarlos. desarrolla métodos productivos en la planta, con el fin de motivar a los departamentos productivos de la empresa. monitorea la producción en la empresa y emite resultados analíticos de la misma para alcanzar los indicadores establecidos.
- Genera proyectos productivos en la zona 5 para el desarrollo comunitario investigando productos saludables y nutritivos. Los logros de aprendizaje que obtendrá el futuro profesional en base a los dominios se detallan a continuación. Teóricos identifica los fundamentos científicos, tecnológicos, biotecnológicos aplicables a los sistemas de producción agroindustrial. Sistemas conceptuales distingue los diversos sistemas de producción agroindustrial y los entornos sociales, políticos y económicos en los que se desarrolla. Métodos adapta las técnicas de análisis en los procesos agropecuarios. lenguajes de integración.
- Utiliza las técnicas de expresión oral y escrita de manera adecuadas. Dentro de los dominios de la profesión, los logros de aprendizaje a tenerse obtener son: dominios de las teorías y técnicas en los procesos de producción agroindustrial para el aprovechamiento de los productos tradicionales y no tradicionales. Sistemas conceptuales ejecuta técnicas para el desarrollo sostenible del sector agroindustrial, iniciando actividades investigativas para la generación de nuevos saberes. métodos diseña sistemas de producción agroindustrial para aplicarlos en diversas condiciones alimentarias y no alimentarias, para mejorar la calidad de vida. lenguaje de integración.
- Expresa de manera adecuada los principios y teorías de la gestión agroindustrial. dentro de los logros de aprendizaje en los dominios de investigación tenemos: teoría aplica modelos de la investigación en sus diferentes niveles con el propósito de obtener resultados en los procesos de simulación de los sistemas de producción. sistemas conceptuales integra los conocimientos de las disciplinas de la profesión para la resolución de problemas de los sistemas productivos.
- Métodos propone proyectos de investigación basado en la solución de los problemas del sector agroindustrial, con criterios de responsabilidad, basado en valores éticos y morales. lenguaje de integración. Propone proyectos de integración basado en la solución de los problemas del sector agroindustrial, con criterios de calidad, basado en la mejora continua.
- Reconoce el contexto social de la ingeniería agroindustrial con la finalidad de desarrollo de productos en base a las materias primas de la zona. distingue el impacto de las soluciones con la finalidad que se propongan soluciones eficientes en el ámbito del desarrollo sustentable y del buen vivir. domina con eficiencia las tic´s y software especializado como una herramienta práctica de la ingeniería para, investigación, diseño, análisis, y comunicación. ilustra habilidades de comunicarse en el idioma inglés.
- Identifica las oportunidades de aprendizaje continuo para su mejoramiento profesional. reconoce los derechos de la naturaleza, la preservación de un ambiente sano y una educación y cultura ecológica. esquematiza la investigación e innovación científica, tecnológica, pedagógica y de los saberes ancestrales. contribuye al desarrollo local y nacional de manera permanente, a través de la asesoría en el servicio a la sociedad en el ámbito que se requiera.
- Emprende proyectos innovadores que mejoren las condiciones socioeconómicas de la población de la región, del ecuador y del mundo. Organiza equipos multi, inter, trans disciplinarios, generando inserción, integración y adaptación, de forma activa en el logro de objetivos comunes. muestra habilidad para la ejecución del emprendimiento en campos de la ingeniería agroindustrial. Sustenta los procesos agroindustriales en base a investigaciones en procesos estadísticos e interpretación de resultados.
- Diseña y organiza procesos que generen productos y subproductos a partir de materias primas tradicionales y no tradicionales, locales y regionales. analiza y ejecuta sistemas agroindustriales amigables con el medio ambiente, basados técnicas, económicas y ambiental.
- Organiza la distribución de las plantas agroindustriales con la aplicación lógica de las operaciones unitarias para su normal funcionamiento. Ejecuta normas nacionales e internacionales que garanticen la calidad de los de los productos y subproductos. Emplea técnicas y tecnologías acordes a los requerimientos de los procesos agroindustriales basados en sus recursos disponibles. innova en metodologías, técnicas, productos del sector agroindustrial, optimizando los procesos y recursos.
|
ASIGNATURAS |
TOTAL HORAS |
NIVEL |
TOTAL CRÉDITOS |
|
Química inorgánica |
192 |
PRIMERO |
4.00 |
|
Álgebra lineal |
144 |
3.00 |
|
|
Biología |
144 |
3.00 |
|
|
Introducción a la agroindustria |
144 |
3.00 |
|
|
Física |
93 |
2.00 |
|
|
Cálculo diferencial e integral |
144 |
SEGUNDO |
3.00 |
|
Microbiología agroindustrial |
192 |
4.00 |
|
|
Química orgánica |
144 |
3.00 |
|
|
Fundamentos de la investigación científica |
96 |
2.00 |
|
|
Técnicas de expresión oral y escrita |
144 |
3.00 |
|
|
Bioquímica |
144 |
TERCERO |
3.00 |
|
Termodinámica |
144 |
3.00 |
|
|
Competencias digitales |
144 |
3.00 |
|
|
Estadística |
144 |
3.00 |
|
|
Ética y legislación agroindustrial |
144 |
3.00 |
|
|
Balance de materia y energía |
144 |
CUARTO |
3.00 |
|
Materias primas agroindustriales |
144 |
3.00 |
|
|
Control de calidad e inocuidad de productos agroindustriales |
144 |
3.00 |
|
|
Tecnología y procesamiento de harinas y balanceados |
144 |
3.00 |
|
|
Bioseguridad e higiene de los alimentos |
144 |
3.00 |
|
|
Administración agroindustrial |
96 |
QUINTO |
2.00 |
|
Mecánica de fluidos |
144 |
3.00 |
|
|
Operaciones unitarias agroindustriales |
144 |
3.00 |
|
|
Educación financiera, innovación y emprendimiento |
144 |
3.00 |
|
|
Realidad socioeconómica e interculturalidad |
96 |
2.00 |
|
|
Ingeniería de procesos agroindustriales |
128 |
SEXTO |
2.67 |
|
Industrialización de lácteos |
112 |
2.33 |
|
|
Industrialización de frutas y hortalizas |
112 |
2.33 |
|
|
Análisis instrumental |
112 |
2.33 |
|
|
Gestión de la calidad |
112 |
2.33 |
|
|
Industrialización de productos cárnicos, acuícolas y pesqueros |
144 |
SÉPTIMO |
3.00 |
|
Seguridad industrial y ambiental |
112 |
2.33 |
|
|
Diseño de plantas agroindustriales |
128 |
2.67 |
|
|
Industrialización de productos no alimentarios |
112 |
2.33 |
|
|
Industrialización de aceites y grasas |
128 |
2.67 |
|
|
Desarrollo de productos agroindustriales funcionales |
144 |
OCTAVO |
3.00 |
|
Diseño experimental de productos agroindustriales |
144 |
3.00 |
|
|
Simulación de procesos agroindustriales |
96 |
2.00 |
|
|
Biotecnología agroindustrial |
96 |
2.00 |
|
|
Proyecto de titulación |
240 |
5.00 |
|
COMPONENTES |
HORAS |
NIVEL |
CRÉDITOS |
|
Practicas preprofesionales |
96 |
Quinto |
2,00 |
|
Practicas preprofesionales |
144 |
Sexto |
3,00 |
|
Vinculación con la sociedad |
96 |
Séptimo |
2,00 |
|
Modalidad de titulación |
240 |
Octavo |
5,00 |
Contacto
Dirección: Campus Jorge Yánez Castro. Km 7 ½ Vía Montalvo
Responsable: Lcda. Martha Uvidia Vélez, PhD.
Correo: carreraagroindustria@utb.edu.ec
Teléfono: 0994356655
Página Web: www.utb.edu.ec